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主菜

帆立てのチーズサンドフライ

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更新日 2024/4/4

帆立てのチーズサンドフライ
撮影 尾田学

サクサクのフライには、マヨネーズにらっきょうを混ぜたタルタル風のソースを添えて。こくのあるチーズのほどよい塩けが、帆立ての甘さを引き立てます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    526kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 帆立て貝柱(大)
        6
      • プロセスチーズ(厚さ1cmに切ったもの)
        2切れ
      • 溶き卵
        1個分
      • らっきょうの甘酢漬け
        40g
      • サラダ菜の葉
        適宜
      • マヨネーズ
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        チーズは横3等分に切る。帆立ては厚みの半分くらいのところに切り込みを入れ、それぞれにチーズを1切れずつ、切り込みからはみ出さないようにはさむ。らっきょうは汁けをきり、みじん切りにして小さい器に入れる。さらにマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、ソースを作る。
      2. 2
        帆立てに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細い泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。帆立てを入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで3~4分揚げて、油をきる。
      3. 3
        器にサラダ菜を敷いて帆立てを盛り、【1】のソースを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      初出 オレンジページ 2006年4/17号

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            村田裕子

            料理家

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                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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