主菜
もやしと豚肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- もやし1袋※1袋250g相当
- 豚こま切れ肉150g
- ねぎ10cm※10cmあたり約30g相当
- オイスターソース大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。ねぎは幅4～5mmの斜め切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒、砂糖を順に加え、こしょうをふって炒め合わせる。
- 3
もやし、ねぎを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年5月号
レビュー
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質問
267kcal
5分
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