主菜

ベーコンたっぷりジャーマンポテト

Name: ベーコンたっぷりジャーマンポテト
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かたまりベーコン 150g; じゃがいも 2個; グリーンアスパラガス 2本; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々

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更新日 2025/6/5

撮影木村拓

ベーコンのこくのある脂が、ごろんと大きめに切ったじゃがいもになじんで絶品！

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更新日 2025/6/5

普通
費用目安
約370円
カロリー
423kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

かたまりベーコン（長さ約10cmのもの）
150g
じゃがいも
2個
グリーンアスパラガス
2本
塩
小さじ1/4
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、1個ずつふんわりとラップで包んで、電子レンジ（600W使用）で5～6分加熱する。粗熱が取れたら、皮つきのまま半分に切り、さらに3等分のくし形に切る。
2
ベーコンは長さを半分に切ってから、縦に厚さ7～8mmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を少し切り、下から4cmほど皮をむいて、長さ3cmの斜め切りにする。
3
直径26cmくらいのフライパンにベーコンを並べ入れ、中火にかける。脂が出てきたら、アスパラガスとじゃがいもを並べ入れる。ともに、ときどきころがしながら、じゃがいもの表面がカリッとするまで4分ほど焼きつける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年4/2売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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