主食
鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 米2カップ
- 鶏もも肉（小）1枚
- ごぼう2/3本
- トマトソース缶詰（290g入り）1/2缶
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ6
- 万能ねぎ適宜
作り方
調理
- 1米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏もも肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り、身に数カ所浅い切り目を入れて筋を切り、2cm角に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、幅5mmの輪切りにする。万能ねぎは薄い斜め切りにする。ボールに鶏肉、ごぼうを入れ、めんつゆ大さじ2を加えて全体にからめる。別のボールにトマトソース、めんつゆ大さじ4、水1カップを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2炊飯器の内がまに米を入れ、【1】の鶏肉とごぼうを広げてのせる。【1】のトマトソースとめんつゆを混ぜたものを注ぎ、普通に炊く。炊き上がったら、底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛って、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/2号
レビュー
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433kcal
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