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副菜

れんこんのきんぴら

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更新日 2025/6/4

撮影 対馬一次

柔らかい口当たりの鍋には、歯ざわりのよいきんぴらを。 細めの乱切りにすると、味がしっかりしみ込みます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    88kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

松本忠子

料理家

      クックモード

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      材料

      2~3人分
      • れんこん
        1
      • 赤唐辛子
        1/2
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1/2
      • みりん
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        れんこんは皮をむいて細めの乱切りにし、酢少々を加えた水に2~3分つける。ざるに上げて水けをきる。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。

      2. 2

        鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんと赤唐辛子を入れて炒める。れんこんが透き通ってきたらしょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1/2をふり入れ、汁けがなくなるまでしっかりいりつける。

      初出 オレンジページ 2005年2/17号

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                  主食

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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