副菜
ゆで卵のシーザーズサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- ゆで卵（堅ゆで）8個
- ロメインレタス（なければレタス）の葉8枚
- 紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）1/2個
- 生ハム8枚
ドレッシング
- クリームチーズ60g
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 塩小さじ1
- 酢大さじ4
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
クリームチーズは室温にもどす。ゆで卵は殻をむき、縦に6～8等分のくし形に切る。ロメインレタスは2cm四方に切る。紫玉ねぎは横に薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。生ハムは食べやすくちぎる。
- 2
ボールにクリームチーズを入れて木べらなどで練り、にんにくのすりおろし、塩を加えて混ぜる。酢、サラダ油を少しずつ加えて、そのつど混ぜ合わせる。器に野菜、生ハム、卵を盛り、ドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2005年2/17売号
レビュー
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24kcal
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