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主菜

チーズと青じそのはさみカツ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#とんかつ
#通年
#大葉
#チーズ
#豚肉

撮影尾田学

サクサクのころもで、ジューシーな豚肉と、チーズのうまみをとじ込めます。素揚げにしたいんげんを添えて、彩りをプラスして。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約200円
カロリー
511kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

無料でお試し！

2人分

豚ヒレ肉（ひと口カツ用）
8枚
スライスチーズ
4枚
青じその葉
4枚
さやいんげん
10本
溶き卵
1/2個分
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
チーズは半分に切る。青じその葉は軸を切り、縦半分に切る。いんげんは両端を切り、あれば筋を取る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、青じそ、チーズをはさむ。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2
フライパンに、サラダ油を高さ1cmほど入れて中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を並べ入れる。薄く色づいたら裏返して、さらに1～2分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。続けていんげんを入れ、ころがしながら1分ほど揚げて、油をきって塩少々をふる。器に、カツ、いんげんを盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

初出　オレンジページ 2005年10月号

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