主菜
にら入り肉豆腐
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 牛肩ロース薄切り肉200g
- 焼き豆腐（小）1丁
- にら1束
煮汁
- 水1/3カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすく切る。にらは根元の堅い部分を切り、長さ6～7cmに切る。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を広げて入れ、豆腐を大きくちぎって入れる。にらを全体に広げてのせ、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて、全体をおおうようにかぶせる。再び煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
- 3
ペーパータオルを取り、木べらで全体を返してひと煮し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年9/17号
レビュー
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質問
487kcal
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10分