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主菜

えびシュウマイ風ロール焼き

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更新日 2025/6/20

えびシュウマイ風ロール焼き
撮影 松本祥孝

油揚げで一度に巻いて切るだけなので、シュウマイよりぐっと手軽! プリプリのたねと、こんがり香ばしい油揚げの食感の違いを楽しんで。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 油揚げ
        2
      • たね

        • むきえび
          100g
        • 豚ひき肉
          100g
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          小さじ1
        • しょうゆ
          少々
        • 少々
        • こしょう
          少々
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
      • 万能ねぎ
        適宜
      • しょうゆ
      • 練り辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たねを作る。むきえびは、背わたがあれば竹串で取り、粗みじんに切る。ボールにえび、ねぎ以外のたねの材料を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。えび、ねぎを加え、さらに全体がなじむまで混ぜ合わせる。

      2. 2

        油揚げは菜箸でのばす。長い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。1のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。

      3. 3

        フライパンに2の巻き終わりを下にして入れ、中火にかける。ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。弱火にしてふたをし、ときどき返しながら7~8分蒸し焼きにする。長さを半分に切り、さらに斜め半分に切って器に盛る。万能ねぎを添え、しょうゆ、練り辛子各少々を混ぜて辛子じょうゆを作り、つけながらいただく。

      初出 オレンジページ 2005年10/17号

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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