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えびシュウマイ風ロール焼き

油揚げで一度に巻いて切るだけなので、シュウマイよりぐっと手軽!
プリプリのたねと、こんがり香ばしい油揚げの食感の違いを楽しんで。

料理:

撮影:

えびシュウマイ風ロール焼き
  • 熱量 279kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • たね
  •  むきえび 100g
  •  豚ひき肉 100g
  •   大さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  •  しょうゆ、塩、こしょう 各少々
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1~1と1/2
  • 万能ねぎ 適宜
  • しょうゆ 練り辛子

作り方

たねを作る。むきえびは、背わたがあれば竹串で取り、粗みじんに切る。ボールにえび、ねぎ以外のたねの材料を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。えび、ねぎを加え、さらに全体がなじむまで混ぜ合わせる。
油揚げは菜箸でのばす。長い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。1のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
油揚げは菜箸でのばす。長い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。1のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
フライパンに2の巻き終わりを下にして入れ、中火にかける。ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。弱火にしてふたをし、ときどき返しながら7~8分蒸し焼きにする。長さを半分に切り、さらに斜め半分に切って器に盛る。万能ねぎを添え、しょうゆ、練り辛子各少々を混ぜて辛子じょうゆを作り、つけながらいただく。

レシピ掲載日:2005.10.17

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