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なすの棒棒鶏風麺

なすはレンジで蒸すと、いっそう甘みが引き立ちます。
しかも水っぽくならず、うまみも逃がしません。

料理:

撮影:

なすの棒棒鶏風麺
  • 熱量 922kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • 鶏胸肉(大) 1枚(約250g)
  • トマト 1個
  • ごまだれ
  •  白練りごま 大さじ6
  •  市販のめんつゆ(3倍濃縮タイプ)
  •    大さじ2
  •   大さじ3
  • 中華生麺 2玉

作り方

なすはへたを切り、縦に数カ所包丁で切り目を入れる。ラップで包み、電子レンジで6~7分加熱して、粗熱が取れたら手で縦に4つ~6つに裂く。耐熱皿に鶏肉を入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。トマトはへたを取り、10~12等分のくし形に切る。器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水けをしっかりときる。麺、なす、鶏肉、トマトを1/2量ずつ器に盛り、ごまだれを等分にかけて、全体を混ぜながらいただく。

レシピ掲載日:2005.10.17

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