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チーズ入り肉だんごのトマト煮

粉チーズの風味満点の、ふんわりと柔らかい肉だんご。
こくのある味わいが、酸味のあるトマトソースと相性抜群です。

料理:

撮影:

チーズ入り肉だんごのトマト煮
  • 調理時間 
  • 熱量 454kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 250g
  • ブロッコリー 1/2株
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • たね用
  •  粉チーズ、パン粉 各大さじ3
  •  塩、こしょう 各少々
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • サラダ油 塩 こしょう

作り方

ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎は皮を厚くむき、一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにし、しんを取る。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。
たねを作る。ボールにひき肉を入れ、手に薄くサラダ油を塗って、粘りが出るまで練り混ぜる。たね用の材料を加えてさらに混ぜ合わせ、12等分して丸める。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでざっくりとつぶす。再び中火にかけ、煮立ったら、2を加えて7分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮て、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日:2005.11.2

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