かきと豆腐のすき焼き風
かきは最後にさっと煮て、旬ならではのふっくらとした口当たりを生かします。甘辛い煮汁がじんわりしみた豆腐も絶品！
料理： 瀬尾幸子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- かき（むき身） 8～10個（約100g）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- ねぎ 1本
- しょうゆ 砂糖 酒 七味唐辛子
作り方
かきはざるに入れて洗い、水けをきる。豆腐は縦半分に切ってから、横4等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
鍋に豆腐、ねぎと、しょうゆ大さじ3、砂糖、酒各大さじ2を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて、豆腐から水けが出るまで3分ほど煮る。煮立ったらかきを加え、かきがふっくらとしたら火を止める。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.11.17
