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かぼちゃといんげんのシンプルサラダ

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かぼちゃといんげんのシンプルサラダ
  • 熱量 150kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • かぼちゃ(小) 1/8個(約150g)
  • さやいんげん 8本(約60g)
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • 塩 サラダ油 酢 粗びき黒こしょう

作り方

かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて幅2~3cmのくし形に切り、横に幅5mmに切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出し、粗熱を取る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールに玉ねぎと、サラダ油大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。かぼちゃ、いんげんをさっと合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。

レシピ掲載日:2005.4.17

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