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牛肉と白菜のすき煮

甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿。くたくたの白菜に、肉のうまみがしみ込んで格別のおいしさです。

料理:

撮影:

牛肉と白菜のすき煮
  • 調理時間 
  • 熱量 436kcal(1人分)
  • 塩分 4.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉(すき焼き用) 200g
  • 白菜 1/4株(約400g)
  • しらたき 1袋(約200g)
  • 酒 みりん しょうゆ 砂糖

作り方

白菜は根元を切り、長さを半分に切る。しらたきはざるに入れ、熱湯を回しかけてアクを抜く。粗熱が取れたら水けをきり、食べやすい長さに切る。
鍋に白菜と水1/2カップを入れて中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。酒、みりん、しょうゆ各大さじ3を順に加えて混ぜ、しらたき、牛肉を順に入れて煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。全体に味がなじんだら、砂糖小さじ1を加えてさっと混ぜ、さらに1分ほど煮て器に盛る。

レシピ掲載日:2005.12.17

 
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