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主菜

ぶりのホイル焼き

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更新日 2025/6/5

ぶりのホイル焼き
撮影 尾田学

脂ののったぶりを、たっぷりのきのことともに、香りよく蒸し焼きにして。 こくのあるごまだれの風味が、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    263kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • ねぎ
        1
      • しめじ  小
        1パック
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ1と1/3
        • 白すりごま
          小さじ2
        • みりん
          小さじ1
        • 七味唐辛子
          少々
      • 小さじ2
      • 小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        ぶりは長さを半分に切り、皿にのせる。酒小さじ2、塩小さじ1/4をふって全体にからめ、5分ほどおいて下味をつける。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ぶりの汁けをきってボールに入れ、ねぎ、しめじとたれの材料を加えて、さっと混ぜ合わせる。20cm四方に切ったアルミホイルを2枚用意する。

      2. 2

        アルミホイル1枚の中央に、1の1/2量をのせる。ホイルの手前と向こう側の端を材料につかないように上で合わせ、2~3回折りたたむ。次に両端を2~3回ねじって、ぴったりと閉じる。残りも同様に包み、オーブントースターで15分ほど焼いて、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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            レシピを作った人

            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
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                  • 52kcal

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