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白菜と春雨のスープ煮

くったりと煮えた白菜と、干しえびのうまみがきいたやさしい味のスープが美味。

料理:

撮影:

白菜と春雨のスープ煮
  • 熱量 71kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 白菜 1/3株(約700g)
  • 春雨 40g
  • 干しえび 大さじ2
  • しょうが 小1かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 酒 塩 こしょう

作り方

白菜は長さを3等分に切り、縦に幅2~3cmに切る。干しえびはボールに入れ、水1/2カップを加えて30分ほどおいてもどす。春雨はキッチンばさみで長さ6~7cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、水4カップ、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったら白菜を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
塩小さじ1、こしょう少々をふり、春雨を加える。全体を混ぜ、再びふたをして5~6分煮る。

レシピ掲載日:2005.12.2

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