きゅうりときくらげの中華あえ
ごま油とラー油の風味をきかせて中華風に。
箸休めにぴったりです。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 57kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 1本
- きくらげ（乾燥） 大さじ1（約2g）
- ねぎ 1/4本
- ラー油 少々
- 塩 酢 砂糖 ごま油
作り方
きくらげは水に15分ほど浸してもどし、水けをきる。堅いところを手で取り除き、大きければ食べやすく切る。きゅうりは縦にところどころ皮をむいて、一口大の乱切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って、縦にせん切りにする。大きめのボールにラー油と、酢大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、きくらげ、きゅうり、ねぎを加えてあえる。
レシピ掲載日：2005.7.17
