主菜
カルビの網焼きわさび添え
更新日 2025/6/6
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 牛カルビ肉（焼き肉用）200g
- 玉ねぎ1/2個
- 青じその葉5枚
- 練りわさび小さじ1
- 砂糖少々
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切って、ばらばらにならないように楊枝を刺して留める。青じその葉は軸を切り、食べやすい大きさにちぎる。小さめの器に、わさび小さじ1と砂糖少々を混ぜ合わせる。
- 2
焼き網（または魚焼きグリル）を中火で熱し、玉ねぎを並べて6～7分焼く。裏返してさらに3～4分焼いて取り出し、楊枝を抜く。火を強めて牛肉を並べ、肉の色が変わるまで、両面を1～2分焼く。
- 3
牛肉、玉ねぎ、青じその葉をさっと合わせて器に盛り、ところどころに1のわさびをのせて、しょうゆ大さじ2を回しかける。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
レビュー
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391kcal
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