副菜
カリカリ田作り
更新日 2025/6/6

レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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- 煮干し(小)15g
- アーモンドスライス20g
- 白いりごま大さじ1
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ小さじ1/4
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
オーブン用シートを長さ20cmほどに切り(または大きめの皿に薄くサラダ油を塗る)、コンロのそばに用意しておく。バター大さじ1強、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ1/4を、それぞれ小さめの器に入れて用意しておく。
- 2
フライパンに油をひかずに煮干しとアーモンドスライスを入れ、中火にかけて、フライパンを揺すりながら3~4分いる。アーモンドにうっすらと焼き色がついたら、煮干しとともにオーブン用シートに取り出し、白いりごまを混ぜる。
- 3
フライパンが熱いうちにバターを入れ、溶けはじめたら中火にかける。砂糖を加え、木べらで混ぜながらバターとなじませる。砂糖が溶け、さらりとした感じになったら、しょうゆを加えてひと混ぜする。【2】の煮干しとアーモンドを戻し入れて火を止め、木べらで手早くからめる。
- 4
すぐにオーブン用シートにあけ、木べらで大まかに6つ~8つに分けて、手でかるくまとめる(熱いので、やけどしないように気をつける)。木べらでかるく押さえてなじませ、七味唐辛子適宜をふって、粗熱が取れたら重箱に詰める。
初出 オレンジページ 2005年12/17号
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