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豚肉とたけのこの中華風角煮

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豚肉とたけのこの中華風角煮
  • 調理時間 
  • 熱量 413kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚バラかたまり肉 200g
  • たけのこの水煮 1個(200g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 砂糖 しょうゆ 片栗粉

作り方

豚肉は2.5~3cm角に切り、熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦4~6等分に切り、根元は厚さ1~1.5cmのいちょう切りにする。
鍋に豚肉、水3カップ、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で煮立て、17~18分煮る。たけのこ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加え、煮汁が1/4量くらいになるまでさらに15~16分煮る。
豚肉とたけのこを器に盛る。煮汁を熱し、片栗粉小さじ1~2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。煮汁を豚肉とたけのこにかけ、赤唐辛子をのせる。

レシピ掲載日:2005.3.17

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