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鮭のゆずこしょう焼き

甘辛味のたれにゆずこしょうの風味と辛みをきかせます。秋にぴったりの、白いご飯に合う一品です。

料理:

撮影:

鮭のゆずこしょう焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 179kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • 生しいたけ 2個
  • エリンギ 2本
  • 漬けだれ
  •  ゆずこしょう 小さじ1
  •  しょうゆ、酒 各大さじ1
  •  みりん 大さじ2

下準備

●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
●エリンギは縦半分に切る。
●バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鮭を並べ入れ、ときどき返しながら10分ほど漬ける。
●しいたけは石づきを切り、好みでかさに3本、放射状に切り込みを入れる。
●エリンギは縦半分に切る。

作り方

グリル(または魚焼き網)を中火で熱する。鮭は汁けをきり(バットに残った漬けだれはとっておく)、皮の部分が多いほうを上にしてグリルに並べ入れ、5分ほど焼く。
鮭を一度取り出し、しいたけ、エリンギとともに、残った漬けだれに入れてからめる。グリルに、焼いた面を下にして鮭をのせ、あいたところにしいたけとエリンギをのせて、中火で3分ほど焼く。

レシピ掲載日:2004.11.2

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