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ハニーナッツクレープ

はちみつをからめた香ばしいくるみが、生地の甘みを引き立てます。

料理:

撮影:

ハニーナッツクレープ
  • 熱量 305kcal(1人分)

材料 (1人分)

  • 【基本のクレープ】
  • (直径18~20cmのクレープ約10枚分)
  •  薄力粉 120g
  •  砂糖 25g
  •  牛乳 1と1/2カップ
  •   2個
  •  卵黄 1個分
  •  バター(食塩不使用) 40g
  •  サラダ油
  • 【トッピングのハニーナッツ1枚分】
  • バター(食塩不使用) 10g
  • はちみつ 適宜
  • くるみ 3~4個
  • あればピスタチオ 適宜

作り方

フライパンを中火にかけてくるみを入れ、香ばしくからいりする。くるみ、あればピスタチオは粗く刻む。
小鍋に牛乳、バターを入れて中火で温め、沸騰しないように気をつけながらバターを溶かす。ボールに万能こし器を通して薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて全体を混ぜる。バターを溶かした牛乳を、だまにならないように泡立て器で混ぜながら加えて、混ぜ合わせる。
小鍋に牛乳、バターを入れて中火で温め、沸騰しないように気をつけながらバターを溶かす。ボールに万能こし器を通して薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて全体を混ぜる。バターを溶かした牛乳を、だまにならないように泡立て器で混ぜながら加えて、混ぜ合わせる。
卵、卵黄を加えて混ぜ、万能こし器を通してこす。室温で30分ほどやすませる。
卵、卵黄を加えて混ぜ、万能こし器を通してこす。室温で30分ほどやすませる。
フライパンを中火で熱し、サラダ油少々を入れてペーパータオルなどで薄く塗る。よく熱していったん火からはずし、フライパンの底をぬれぶきんに当ててさます。
フライパンを中火で熱し、サラダ油少々を入れてペーパータオルなどで薄く塗る。よく熱していったん火からはずし、フライパンの底をぬれぶきんに当ててさます。
フライパンを弱火にかけて、生地をおたまに軽く1杯ほど流し入れ、フライパンを回すようにして手早く薄く広げる。
フライパンを弱火にかけて、生地をおたまに軽く1杯ほど流し入れ、フライパンを回すようにして手早く薄く広げる。
生地の表面が乾いて縁のほうがパリッとしてきたら、端に竹串を入れてはがす。両手でつまんで裏返して、裏面を乾かす程度に焼き、火を止める。
生地の表面が乾いて縁のほうがパリッとしてきたら、端に竹串を入れてはがす。両手でつまんで裏返して、裏面を乾かす程度に焼き、火を止める。
ハニーナッツをトッピングする。フライパンの上で再び生地を裏返す。バターをのせて余熱で溶かしながら、ナイフなどで全体に広げ、4つに折りたたむ。皿に盛って、くるみ、ピスタチオを散らし、はちみつをかけながらいただく。

レシピ掲載日:2004.8.17

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