スイーツ
抹茶ミルクくずもち
更新日 2024/4/3
撮影 中里一暁
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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4人分
- 抹茶3g
- 熱湯大さじ1
- 牛乳400cc
- 上白糖100g
- 片栗粉70g
- くずもちにかける牛乳適宜
作り方
調理
- 1抹茶は熱湯大さじ1で溶く。鍋に牛乳を入れ、上白糖、片栗粉、溶かした抹茶を入れてよく混ぜ合わせる。抹茶の粉が溶けずに残っているときは万能こし器でこす。
- 2鍋を中火にかけて木べらで絶えずかき混ぜながらよく練る。生地がもったりと重くなったら火を止める。
- 3バットにラップを敷きつめる。生地を移し入れてゴムべらなどで表面を平らに広げ、ラップをかけてさます。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
- 42cm角に切って器に入れ、よく冷えた牛乳をかける。（1人分246kcal）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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414kcal
15分