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主菜

じゃがいもとかきの豆乳シチュー

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更新日 2025/7/2

じゃがいもとかきの豆乳シチュー
撮影 対馬一次

牛乳の代わりに豆乳を使った、あっさりとしたクリームシチューです。 たっぷりの野菜とかきで、栄養のバランスも◎。

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更新日 2025/7/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    363kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • じゃがいも
        2
      • 芽キャベツ
        6
      • かき(むき身)
        160g
      • 豆乳
        1と1/2カップ
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • バター
        大さじ2
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●バター大さじ2は器に入れ、室温に置いて柔らかくする。小麦粉大さじ1を加え、スプーンなどでよく練り混ぜる。
      ●じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
      ●芽キャベツは熱湯で2分ほどゆで、水けをきる。

      調理

    • 20
      1. 1

        鍋にじゃがいも、芽キャベツを入れて水2カップを注ぎ、スープの素を手でほぐし入れる。強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

      2. 2

        小鍋にかきを入れて白ワインをふる。ふたをして強火にかけ、かきがぷっくりとふくれるまで2分ほど蒸し煮にする。

      3. 3

        1の野菜が柔らかくなったら豆乳を注ぎ入れ、煮立ってきたらかきを加えて、塩、こしょう各少々で調味する。混ぜ合わせたバターと小麦粉を鍋に入れ、とろりとするまで全体を混ぜる。

      初出 オレンジページ 2003年2/17号

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            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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