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かぶとベーコンのクリームパスタ

かぶは少し歯ざわりが残るくらいが美味。牛乳で仕上げたクリームソースを手早くからめて。

料理:

撮影:

かぶとベーコンのクリームパスタ
  • 熱量 621kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • かぶ(中) 4個
  • ベーコン 3枚
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小麦粉 こしょう 粗びき黒こしょう

作り方

かぶは葉を切り落とし、皮をむいて1cm角に切る。葉は長さ1cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。
塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、ざるに上げる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。
葉がしんなりとしたら牛乳を加え、弱火にして煮る。煮立つ直前に粉チーズを加え、塩、こしょう各適宜をふって味をととのえる。
【2】のスパゲティを加えてさっとからめたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分 621kcal 塩分2.9g)

※MEMO
かぶの葉はくせがなく食べやすいので、捨てずに使いましょう。

※POINT
あらかじめ具と小麦粉を炒めてから牛乳を入れると、だまにならずに、ほどよくとろみがつきます。

レシピ掲載日:2009.2.3

 
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