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小松菜と卵の炒飯

小松菜を細かく切って炒めた、色鮮やかな炒飯。しっかりと水けをきるのが、成功のポイント。

料理:

撮影:

小松菜と卵の炒飯
  • 熱量 536kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 小松菜 1/3わ
  •  2個
  • ねぎのみじん切り 10cm分
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって根元から細かく刻み、葉はみじん切りにして水けを絞る。
小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって根元から細かく刻み、葉はみじん切りにして水けを絞る。
ボールにご飯を入れ、ねぎ、塩小さじ2/3、こしょう少々をのせておく。
小さめの器に卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで半熟状になるまで混ぜる。
しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら2を加えて炒め合わせる。小松菜を加え、さらにパラパラになるまで炒め合わせ、器に盛る。
(1人分 536kcal 塩分1.9g)

※MEMO
ご飯の上にねぎ、塩、こしょうをのせておくと、あわてずに手早く炒め合わせることができます。

※POINT
ベタッとした炒飯にならないように、みじん切りにした小松菜はしっかりと水けを絞りましょう。

レシピ掲載日:2009.1.3

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