副菜
かぶの皮と葉のキムチ風
更新日 2025/6/6
撮影 中村あかね
レシピを作った人
コウ静子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶの皮と葉1個分※1個分約70g相当
- 塩小さじ2/5※かぶの皮と葉の重量の3%
A
- 粉唐辛子小さじ1/2※なければ一味唐辛子少々
- にんにくのすりおろし少々
- しょうがのすりおろし少々
- 白いりごま小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
かぶの葉は長さ3cmに切り、かぶの皮とともにボールに入れる。塩をふって混ぜ、ひとまわり小さいボールなどをのせて重しをし、30分おく。
- 2
【1】をさっと洗って水けを絞り、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分21kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2009.1.20
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
【かぶについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
169kcal
かぶを使ったレシピ
浅漬けのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
