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主菜

豚肉とねぎの和風カレー煮

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更新日 2025/6/5

豚肉とねぎの和風カレー煮
撮影 対馬一次

カレー粉は最初に炒めることで、風味がグンと引き立ちます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    525kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 豚ロース薄切り肉
    250g
  • ねぎ
    2
  • 煮汁

    • 1/3カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と2/3
    • 砂糖
      大さじ1
  • カレー粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは、白い部分、青い部分ともに長さ4cmに切る。豚肉は長さを半分に切る。計量カップに、煮汁の材料を順に入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、カレー粉と、小麦粉大さじ1を入れて、油となじませるように混ぜながら1分ほど炒める。粉っぽさがなくなったら、ねぎの白い部分を入れて中火にし、さっと炒める。

  3. 3

    ねぎをフライパンの奥に寄せ、手前のあいたところに豚肉を加えてざっとほぐし、3分ほど炒め合わせる。全体に味がからんだら、煮汁を3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜてとろみをつける。煮汁を全量加えたら、ねぎの青い部分を加えて弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。
    (1人分525kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日 2008.2.2

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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