もやしたっぷりレバニラ炒め
豆板醤とみその、ご飯がすすむ味つけがポイントのパワフルメニューです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 148kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏レバー 300g
- にら（大） 1束（約150g）
- 豆もやし 200g
- 豆板醤 小さじ1
- みそ
- 酒
- サラダ油
- 砂糖
作り方
鶏レバーは、脂肪があれば取り除いてたっぷりの水に5分ほどつけ、ペーパータオルで水けを拭いて一口大に切る。にらは長さ4cmに切る。もやしはできればひげ根を取り除く。ボールに、みそ、酒各大さじ1を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏レバーを入れて2分ほど炒める。豆板醤と、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ、もやし、水大さじ2を入れて1分ほど炒める。1.のみそを加えて混ぜ、にらを入れてひと炒めする。
（1人分148kcal、塩分0.9g）
（1人分148kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：2002.7.17
