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主菜

豆腐の梅風味磯辺焼き

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更新日 2025/6/6

豆腐の梅風味磯辺焼き
撮影 対馬一次

豆腐にのりを巻き、甘辛く照り焼きに。梅じそのさわやかな香りがきいています。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    149kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 木綿豆腐
        2/3
      • 梅干し(中)
        2
      • 青じその葉
        4
      • 焼きのり(4×8cm)
        6
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ1
        • みりん
          小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1/2
      • あれば貝割れ菜
        少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●豆腐はペーパータオルに包んでざるにのせ、15分ほどおいて水きりをする。途中で一度ペーパータオルを取り替える。
      ●青じその葉はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。ボールに梅干しとしそ、酒少々を入れて混ぜ、梅じそを作る。
      ●器にたれの材料を混ぜ合わせる。
      ●あれば貝割れ菜は根元を切る。

      調理

      1. 1

        豆腐は横6等分になるように幅約1.5cmに切る。厚みの半分のところに、両端を切り離さないように深く切り込みを入れる(豆腐を立てたまま包丁を入れると切りやすい)。豆腐の切り込みに梅じそを1/6量ずつ詰め、切り口をおおうようにしてのりを巻く。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。たれを回しかけ、フライパンを揺すりながら1分ほど煮からめる。皿に盛り、あれば貝割れ菜をのせる。
        熱量149kcal、塩分2.5g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.7.2

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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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