主菜
豚肉の網焼き
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
焼き網を使って、豚肉を香ばしく焼いて。ゆずこしょうのすっきりとした香りが豚肉のうまみを引きたてます。
更新日 2024/4/3
かんたん
- 費用目安
約190円
- カロリー
280kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 豚バラ肉（焼き肉用またはかたまり）300g
- キャベツの葉6枚
- すだち1個
- ゆずこしょう小さじ1
- クレソン適宜
作り方
調理
- 1豚肉はかたまりの場合は厚さ5mm程度に切る。キャベツは洗って水けをしっかりときり、食べやすい大きさに切る。すだちは縦6等分に切る。
- 2焼き網を強火で充分に熱し、肉をのせて中火にする。菜箸で返しながら、こんがりと焼き色がつくまで4～5分焼く。
- 3皿にキャベツを盛って焼いた肉をのせ、ゆずこしょう小さじ1をところどころにのせる。すだち、クレソンを添え、すだちを絞りかけていただく。 （1人分280kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2002.7.2
レビュー
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280kcal
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