ねぎのチヂミ
ふっくら生地の中から、ぎっしり詰まったねぎの甘みがジュワッ。表面はパリッと香ばしく焼き上げて。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 176kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 生地
- 卵 3個
- 小麦粉 1/2カップ
- 水 1/3カップ
- 万能ねぎ 1束
- にんじん 1/2本
- 好みで韓国風酢じょうゆ（「作り方」参照） 適宜
- 塩
- ごま油
- 酢
- しょうゆ
下準備
万能ねぎは根元を切って長さを4等分にする。
にんじんは皮をむいて、あればスライサーで太めのせん切りにする。
作り方
ボールに水、小麦粉、塩少々を入れて泡立て器で混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜる。
万能ねぎとにんじんを生地のボールに加え、菜箸でざっと混ぜてからめる。
直径26～28cmのフライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱する。2の生地を、ねぎを同じ方向に並べるようにしてフライパンに広げ、弱火にして裏側に焼き色がつくまで3分ほど焼く。
フライパンにふたをかぶせてひっくり返し、ふたの上にチヂミをのせる。すべり込ませるようにしてフライパンに戻し入れ、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れる。表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3～4分焼く。
焼き上がったら皿やまな板に取り出し、食べやすく切る。器に盛り、好みで韓国風酢じょうゆまたは酢じょうゆをつけていただく。
（1人分176kcal、塩分1.6g）
●韓国風酢じょうゆの作り方●
しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子（韓国産）、コチュジャン各少々を混ぜる。
（1人分176kcal、塩分1.6g）
●韓国風酢じょうゆの作り方●
しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子（韓国産）、コチュジャン各少々を混ぜる。
