主食
冷製タルタルスパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- 鶏ささ身2本
- 玉ねぎ1/6個
- セロリの茎5cm
- きゅうりのピクルス1個
- 堅ゆで卵2個
- オリーブオイル大さじ1
- 好みでセロリの葉適宜
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ5
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
下記を参照してスパゲティをゆでる。ただし、ゆで時間を袋の表示どおりにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4をふって5分おく。セロリとピクルスはそれぞれ粗みじんに切り、玉ねぎ、マヨネーズ大さじ5（約75g）とともに器に入れて混ぜ合わせ、タルタルマヨネーズを作る。ささ身は耐熱皿に並べ、塩、こしょう各少々をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱を取り、手で食べやすく裂く。ゆで卵は輪切りにする。
- 3
ボールに氷水を用意し、ゆで上がったスパゲティを入れて手早くさます。ざるに上げて水けをきり、オリーブオイルをからめて1/2量ずつ器に盛る。タルタルマヨネーズ、ささ身、ゆで卵を等分にのせ、好みでセロリの葉を飾る。
（1人分756kcal、塩分3.2g）●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日 2002.6.2
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料理のきほん
756kcal
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