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冷製タルタルスパゲティ

タルタルソース風のマヨネーズでいただく、サラダ風スパゲティ。セロリの香りがさわやか。

料理:

撮影:

冷製タルタルスパゲティ
  • 熱量 756kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • 鶏ささ身 2~3本
  • 玉ねぎ 1/6個
  • セロリの茎 5cm
  • きゅうりのピクルス 1~2個
  • 堅ゆで卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 好みでセロリの葉 適宜
  • マヨネーズ
  • こしょう

作り方

下記を参照してスパゲティをゆでる。ただし、ゆで時間を袋の表示どおりにする。
玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4をふって5分おく。セロリとピクルスはそれぞれ粗みじんに切り、玉ねぎ、マヨネーズ大さじ5(約75g)とともに器に入れて混ぜ合わせ、タルタルマヨネーズを作る。ささ身は耐熱皿に並べ、塩、こしょう各少々をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱を取り、手で食べやすく裂く。ゆで卵は輪切りにする。
ボールに氷水を用意し、ゆで上がったスパゲティを入れて手早くさます。ざるに上げて水けをきり、オリーブオイルをからめて1/2量ずつ器に盛る。タルタルマヨネーズ、ささ身、ゆで卵を等分にのせ、好みでセロリの葉を飾る。
(1人分756kcal、塩分3.2g)

●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日:2002.6.2

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