主菜
さやいんげんと鶏肉の中華炒め
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- さやいんげん1パック
- 鶏もも肉1枚
- にんにく1かけ
- オイスターソース大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
下準備
●さやいんげんはへたを切って長さを半分に切る。
●にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。
●鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉を入れて強めの中火にし、全体にこんがりと焼き色がつくまで2～3分返しながら焼く。
- 2
いんげんを加えて酒大さじ1をふり、汁けがなくなるまで1～2分炒める。オイスターソース大さじ1を回し入れ、全体を混ぜる。
熱量337kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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質問
10分
337kcal
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