主食
ドライチキンカレー
更新日 2025/6/20
撮影 中里一暁
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉300g
- セロリの茎（大）1本分
- ねぎ1本
- にんにく1かけ
スパイス
- カレー粉大さじ1
- ローリエ1枚
- あればナツメッグ少々
- タイム（乾燥）少々
- こしょう少々
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 好みでパセリのみじん切り適宜
- 好みでオリーブ適宜
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ4
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り除き、5mm角に切る。ねぎは縦に4つ割りにし、幅1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、セロリ、ねぎを加え、さっと炒める。スパイスをふり、全体にからめながら香りが立つまで炒める。
- 3
酒、ウスターソース各大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、塩小さじ1/4を加えて湯1/2カップを注ぎ、中火のまま、全体を混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛ったご飯（型で抜いても）に添え、ご飯に好みでパセリのみじん切りを散らして、オリーブを添える。
（1人分552kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2002.4.2
レビュー
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料理のきほん
552kcal
10分
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