きぬさやとクレソンのごまマヨサラダ
疲れた胃にも、クレソンの風味が食欲を起こし、消化を助けます。きぬさやのビタミンＣで、ストレスも解消。
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 186kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- きぬさや 1袋（約120g）
- クレソン 1束（80g）
- ホワイトマッシュルーム 1パック
- レモンの絞り汁 1/4個分
- 白すりごま 大さじ2
- マヨネーズ
- しょうゆ
- 塩
作り方
きぬさやはへたと筋を取り除き、熱湯で15～20秒ゆでてさます。クレソンは柔らかい葉を摘み、冷水に5分ほどはなして水けをきる。マッシュルームは石づきを切り落とし、ペーパータオルなどで汚れを拭いて厚さ7mmに切り、レモン汁をふってからめる。
大きめのボールに、マヨネーズ大さじ6、すりごま、しょうゆ小さじ1/4、塩少々を入れて混ぜ合わせ、きぬさや、クレソン、マッシュルームを入れて混ぜる。
（1人分186kcal、塩分0.9g）
（1人分186kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：2002.3.2
