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主食

かぶの葉とじゃこのふりかけご飯

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更新日 2025/6/23

かぶの葉とじゃこのふりかけご飯
撮影 対馬一次

細かく切ったかぶの葉と、じゃこ、ごまを混ぜてふりかけに。汁けがなくなるまで炒めるのがポイントです。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    374kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • かぶの葉
        2個分
      • ちりめんじゃこ
        大さじ2
      • 白いりごま
        大さじ1
      • 削り節
        1/2パック
      • 温かいご飯
        適宜
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • みりん
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶの葉は洗って水けをしっかりときり、幅5mmの小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶの葉を入れて炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1、水大さじ3をふって2~3分煮る。ちりめんじゃこと削り節を加え、薄口しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1と1/2をふり、汁けがなくなるまで炒める。最後に白いりごまを加えてひと混ぜし、温かいご飯にのせていただく。
        熱量374kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.2.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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