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主菜

じゃがいもとれんこんの串カツ

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

薄切り肉で野菜を巻くから、食べごたえがあるのにヘルシー。キャベツには野菜入りドレッシングを合わせて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約1040円

  • カロリー

    820kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

白井操

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        32
      • じゃがいも(メイクイーン)
        2
      • れんこん
        6cm
      • キャベツの葉
        4
      • ドレッシング

        • にんじんのすりおろし
          大さじ1
        • 玉ねぎのすりおろし
          大さじ1
        • しょうがのすりおろし
          大さじ1/2
        • サラダ油
          大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 小さじ2
        • こしょう
          少々
      • 溶き卵
        1個分
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油
      • とんカツソース

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて縦4つに切り、すぐに耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。れんこんは皮をむいて厚さ約8mmの輪切りを8枚切り、酢少々を加えた水に約3分さらしてざるに上げ、水けをきる。じゃがいもと同様に電子レンジで約2分加熱する。キャベツは一口大に手でちぎる。小さめのボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
      2. 2
        まな板に豚肉を2枚ずつ、十文字に重ねて置き、塩、こしょう各少々をふる。中心に水けを拭いたじゃがいも、れんこんを1切れずつ置き、野菜がかくれるように上下、左右に折って包む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、串に刺す。
      3. 3
        揚げ油を中温※に熱する。串カツを入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで揚げる。皿にキャベツと串カツを盛り、串カツにはとんカツソース適宜、キャベツにはドレッシングをかける。 (1人分820kcal、塩分3.3g) ※170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

      レシピ掲載日 2002.2.17

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            レシピを作った人

            白井操

            料理家

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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