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かぶと鶏だんごの煮もの

鶏だんごのうまみがしみたかぶは、ほんのりしょうゆ風味でしみじみとした味わい。下ゆでいらずでラクチン。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶと鶏だんごの煮もの

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • 鶏だんごのたね
  •  鶏ひき肉 150g
  •  溶き卵 1/2個分
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ1

調理時間  熱量 246kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

下準備

     
  • かぶは葉を切り、皮をむいて6等分に切る。かぶの葉の1/2量は熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3~4cmに切る。



作り方

  • ボールにひき肉を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。残りの鶏だんごのたねの材料を加えてよく混ぜ、約大さじ2ずつ丸める。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして鶏だんごを加え、ときどきアクを取りながら3~4分煮る。 かぶを加え、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで5~6分煮る。器に盛り、かぶの葉を添える。
    (時間20分、1人分246kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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