～旬の白菜を食べつくそう！～
白菜とハムのクリーム煮
白菜は、葉としんに分けて切り方を変えるのがコツ。とろみのついたクリームを白菜にからめてめしあがれ。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 熱量 110kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜 1/8株（約250g）
- ハム 2枚
- 牛乳 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
作り方
白菜は葉としんに分け、葉は5cm四方に切り、しんは長さ5cmに切ってから繊維にそって幅1cmに切る。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
鍋に水1カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にして白菜とハムを加え、白菜がしんなりするまで10分ほど煮る。
塩、こしょう各少々で味をととのえ、牛乳を注ぐ。再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
熱量110kcal、塩分1.7g（1人分）
熱量110kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：2001.12.2
～旬の白菜を食べつくそう！～
