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主菜

白菜とハムのクリーム煮

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更新日 2025/6/23

白菜とハムのクリーム煮
撮影 対馬一次

白菜は、葉としんに分けて切り方を変えるのがコツ。とろみのついたクリームを白菜にからめてめしあがれ。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        1/8
      • ハム
        2
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は葉としんに分け、葉は5cm四方に切り、しんは長さ5cmに切ってから繊維にそって幅1cmに切る。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋に水1カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にして白菜とハムを加え、白菜がしんなりするまで10分ほど煮る。

      3. 3

        塩、こしょう各少々で味をととのえ、牛乳を注ぐ。再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
        熱量110kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.12.2

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            レシピを作った人

            上田 悦子

            料理家

                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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