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キムチチゲ

<テンジャン>という韓国みその代わりに、手軽に手に入る納豆を入れると、本格的な味に近づきます。

料理:

撮影:

キムチチゲ
  • 熱量 714kcal(1人分)
  • 塩分 4.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラこま切れ肉 400g
  • 白菜キムチ 200g
  • ねぎ 1本
  • しめじ 1パック
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 切り餅(小) 4個
  • 納豆 2パック(約100g)
  • 白すりごま 適宜
  • 調味料
  •  みそ 大さじ4
  •  コチュジャン 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  • ごま油

作り方

豚肉は手でほぐす。キムチは食べやすく切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。餅は1.5cm四方に切る。
鍋にごま油少々を中火で熱し、豚肉とねぎを入れて2分炒める。キムチ、しめじと、豆腐を手で大きめに割りながら加えて水6カップを注ぎ入れ、強火にして煮立てる。アクを取り除いて弱火にし、調味料のみそとコチュジャンを溶かし入れてしょうゆをふり、納豆を加えて3分ほど煮る。餅を加え、2分ほど煮て器に盛り、すりごまをふる。
(1人分714kcal、塩分4.4g)

レシピ掲載日:2001.11.17

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