汁物
卵入りわかめスープ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1ねぎ1/4本は小口切りにする。卵2個は器に割りほぐす。
- 2鍋に水4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1と1/3を加えて混ぜる。しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえ、わかめ（乾燥）大さじ1を加えてさっと煮る。わかめが柔らかくもどったら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ねぎ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、白いりごま小さじ1を等分にふる。 （1人分59kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2001.9.17
レビュー
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質問
192kcal
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