そばサラダ
せん切り野菜や鶏肉をたっぷりのせたそばサラダ。めんつゆにごま油を加えたドレッシングでいただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 255kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでそば 200g
- 鶏ささ身 1～2本
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- ねぎ 5cm
- もみのり、おろし（または練り）わさび 各適宜
- ドレッシング
- 市販のめんつゆ（ストレートタイプまたはつけつゆ程度に薄めたもの） 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 酒
- 塩
作り方
ささ身は白い筋を取り除いて小鍋に入れ、酒大さじ2と塩少々をふる。ふたをして弱火にかけ、4～5分蒸し煮にしてから取り出し、さます。
にんじんは皮をむき、きゅうりとともにせん切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ささ身は手で細かく裂く。
器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。そばはざるに入れ、流水でかるく洗ってほぐし、水けをきって器に盛る。【2】とのり、わさびをのせ、ドレッシングをかけていただく。
熱量255kcal、塩分1.5g（1人分）
熱量255kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：2001.9.2
