こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. きのこのクリームスープ

きのこのクリームスープ

(308)
きのこのクリームスープ
  • 熱量 130kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

たっぷりの牛乳と玉ねぎの甘みでやさしい味わいに。すりおろしたじゃがいもでとろみをつけます。

料理:

材料 (4人分)

  • マッシュルーム 1パック(10個)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 牛乳 2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • バター
  • こしょう

作り方

マッシュルームは、あれば石づきを切り(下記参照)、4等分に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける(下記参照)。じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらきのこを加えて炒め、全体に油が回ったら、洋風スープの素、湯1カップを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、じゃがいもをすりおろして加え、全体を混ぜる。弱火で5分ほど煮て、とろみがついたら牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分130kcal、塩分1.2g)

●石づきは、きのこ菌のついたおがくずなどの床に、きのこがくっついていた部分。堅くて食べづらいので取り除きます。しめじ、まいたけは下1~2cm、えのきは根元も含めて下4cmくらい。生しいたけの場合は、下1cmの部分を「石づき」、その上からかさまでの部分を「軸」と呼びます。ちなみに、しいたけの軸は食べられるので捨てないで。縦に裂いて、炒めものなどに加えます。
また、「小房」は一口大より少し大きめくらい。手で小房にほぐしたら準備終了。きのこは基本的に洗わずに調理します。汚れがついていれば、ペーパータオルで拭き取って。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!