こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 半熟卵とルッコラのサラダ

半熟卵とルッコラのサラダ

(6)
半熟卵とルッコラのサラダ
  • 熱量 249kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

香りのよいルッコラをたっぷりと使って。チーズと、とろりとした卵の黄身で、こくのある味わいです。

料理:

材料 (2人分)

  •  2個
  • ルッコラ 1束
  • トマト(小) 1個
  • パルメザンチーズ (かたまり、なければ粉チーズ) 20g
  • フレンチドレッシング
  •  サラダ油 大さじ2
  •  白ワインビネガー(または酢) 大さじ1
  •   小さじ1/3
  •  砂糖 少々
  •  こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

作り方

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、酢大さじ1を加えて中火にかける。菜箸で卵をころがしながらゆで、沸騰してから1~2分したら、冷水にとる。粗熱が取れたら殻をむく。
ルッコラは洗って水けをきる。トマトはへたを取ってへたの反対側に浅く十文字の切り込みを入れ、熱湯にさっと通す。切り込みから皮がめくれてきたら水にとり、手で皮をむく(湯むき)。横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。パルメザンチーズは1cm四方の薄切りにする。
フレンチドレッシングを作る。小さめのボールにサラダ油大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖、こしょう各少々を入れ、白ワインビネガー大さじ1を、少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
皿にルッコラ、トマト、パルメザンチーズを1/2量ずつ盛ってゆで卵を1個ずつのせ、パセリのみじん切りを散らす。フレンチドレッシングをもう一度混ぜながら1/2量ずつかけ、卵をくずして黄身をからめながらいただく。
(1人分249kcal、塩分1.5g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!