主食
しらすおろしそば
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- そば（乾麺）200g
- 大根1/2本
- しらす干し大さじ4
- なめたけ（びん詰）大さじ4
- わけぎ4本
- 市販のめんつゆ※適宜
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。わけぎは根元を切り、薄い小口切りにする。
- 2
そばは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にそばを盛り、大根おろしをのせてしらす干しを散らす。なめたけをのせてわけぎを散らし、めんつゆをかける。
（1人分432kcal、塩分3.8g）※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
レシピ掲載日 2001.7.17
レビュー
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質問
432kcal
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