主菜
かぼちゃとにらのチヂミ
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
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材料
6人分
基本の生地
- 小麦粉150g
- 水1と1/4カップ
- かぼちゃ1/8個
- にら1/2束
- 削り節3袋
つけだれ
- しょうゆ大さじ6
- 韓国産粉唐辛子大さじ1/2
- （なければ一味唐辛子大さじ1/4）
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて縦4つに切り、さらに横に薄切りにする。にらは根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。かぼちゃ、にら、削り節も加えて全体を混ぜ合わせる。
- 3
ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げて3～4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返して食べやすい大きさに切り分け、つけだれにつけていただく。
（1人分156kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.7.2
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156kcal
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