主菜

かぼちゃとにらのチヂミ

Name: かぼちゃとにらのチヂミ
Yield: その他
Ingredients: 基本の生地; 小麦粉 150g; 水 1と1/4カップ; かぼちゃ 1/8個; にら 1/2束; 削り節 3袋; つけだれ; しょうゆ 大さじ6; 韓国産粉唐辛子 大さじ1/2; （なければ一味唐辛子大さじ1/4）; 白すりごま 大さじ1; ごま油 大さじ1

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更新日 2025/9/8

撮影尾田学

もちもちの生地に、かぼちゃのほっくりとした食感がよく合います。生地に混ぜた削り節がポイント！

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更新日 2025/9/8

普通
費用目安
約60円
カロリー
156kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

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材料

6人分

基本の生地
- 小麦粉
  150g
- 水
  1と1/4カップ
かぼちゃ
1/8個
にら
1/2束
削り節
3袋
つけだれ
- しょうゆ
  大さじ6
- 韓国産粉唐辛子
  大さじ1/2
- （なければ一味唐辛子大さじ1/4）
- 白すりごま
  大さじ1
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて縦4つに切り、さらに横に薄切りにする。にらは根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。
2
ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。かぼちゃ、にら、削り節も加えて全体を混ぜ合わせる。
3
ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げて3～4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返して食べやすい大きさに切り分け、つけだれにつけていただく。
（1人分156kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2001.7.2

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】

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