副菜
アレンジ冷ややっこ（梅みそ）
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 梅干し（大）1個
- 青じその葉5枚
- 西京みそ（なければ甘口のみそ）大さじ1/2
作り方
調理
- 1青じその葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。手早く水で洗い、ペーパータオルで包んで絞る。梅干しは種を取って包丁でたたき、西京みそと混ぜ合わせる。
- 2豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、青じその葉、梅みそをのせる。 （1人分62kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
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