レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. なすとトマトのオープンオムレツ

なすとトマトのオープンオムレツ

なすとトマトを使った簡単メニュー。卵に生クリームを加えてまろやかな味に仕上げます。

料理:

撮影:

なすとトマトのオープンオムレツ
  • 熱量 490kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 1個
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛薄切り肉 100g
  •  3個
  • 生クリーム 大さじ2
  • パセリのみじん切り 適宜
  • あればイタリアンパセリ 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • トマトケチャップ

作り方

なすはへたとがくを切って斜めに幅5mmの薄切りにする。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に幅5mmの薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。ボールに卵を割りほぐし、生クリーム大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
小さめのフライパン(直径18cm程度)にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。肉の色が変わったらなす、トマトを加え、なすに焼き色がつくまで炒める。
塩、こしょう各少々をふって混ぜ、卵液を全体に流し入れる。大きくひと混ぜし、半熟状になったら火を弱めてふたをし、3~4分焼く。表面が固まったら火を止め、皿を裏返してかぶせ、そのままフライパンごと返してオムレツを取り出す。パセリのみじん切りを散らしてトマトケチャップ適宜をかけ、あればイタリアンパセリを添える。
(1人分490kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:2001.6.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)