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長いものスパニッシュオムレツ風

サクッとした長いもと、プチプチとしたごまの食感が楽しいオムレツです。

料理:

撮影:

長いものスパニッシュオムレツ風
  • 調理時間 
  • 熱量 234kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 長いも 100g
  •  2個
  • 削り節 約1/2パック(3g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • 黒いりごま 大さじ1
  • あれば糸三つ葉 少々
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  •  
  • (4人分)
  • 長いも 200g
  •  4個
  • 削り節 1パック(5g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • 黒いりごま 大さじ2
  • あれば糸三つ葉 少々
  • サラダ油
  • トマトケチャップ

作り方

長いもは皮をむき、幅2cmの輪切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などで形が少し残る程度にたたく。ボールに卵を割りほぐし、塩少々(小さじ1/3)、長いも、削り節、ごまを加えてよく混ぜる。あれば糸三つ葉は長さ2cmに切る。
直径18cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油小さじ2強(大さじ1と1/2)を中火で熱し、1.の生地を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで炒め、表面を平らにして弱火にする。ふたをして5~6分焼き、裏返してさらに5~6分、弱火で焼く。器に盛り、糸三つ葉をのせ、ケチャップ適宜(適宜)を添える。
(時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分234kcal)

レシピ掲載日:2000.9.16

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